七夕のお菓子「索餅（さくべい）」を作ってみました。
「六日の菖蒲」ならぬ「八日の索餅」です。

「グレーテルのかまど」から得たレシピを参考にしました。
用いた材料は以下の通りです。（８個分）

中力粉　100g
米粉（上新粉）　40g
グラニュー糖　10g
塩　6g
水　70～75ml

中力粉は、薄力粉や強力粉ほどポピュラーではないようで、市販の袋には大きく「手打うどんの小麦粉」と書いてありました。
中力粉はうどん作りに適した小麦粉です。

レシピでは、最後に油で揚げていますが、替りにオーブンで焼くことにしました。
焼き菓子のスコーンをヒントに、220℃で５分間焼きました。

※捻り不足！

試食したところ、正にうどんの味でした。（うどん粉だから当たり前？）
グラニュー糖が入っている分、とても美味しく感じました。美味！美味！

京都「風俗博物館」のHPには「索餅」について詳しい解説がなされています。
URLはこちら　→　https://www.iz2.or.jp/rokushiki/7.html

解説には、索餅は「油で揚げたお菓子という説もあるが、記録には醤（ひしお）などの調味料と一緒にその名が見えるので、蒸したり茹でたりし、汁につけて食べたらしい。」と書いてあります。（オーブンで焼くとは書いてありませんが…）

ともあれ「八日の索餅」でした。