昨日のEテレ番組「茶の湯 武者小路千家　おうちで楽しむ茶②」で紹介されたお菓子「麩焼き」を早速作ってみることにしました。
あの千利休も茶会で多用したと云われている麩焼きです。

＜材料＞（10個分）
粒あん　250g
水orぬるま湯　100cc
砂糖　100g
小麦粉　100g

＜作り方＞
① 水に砂糖を加え、泡立て器で静かに混ぜる。
② ①に小麦粉を加え、泡立て器で静かに混ぜる。
③ ②を裏濾し器で裏濾しする。（小さなダマを残さないため）
④ フライパン（※玉子焼き器）に油を薄く引き、③を適量薄く円形に延ばし30秒ほど焼いて裏返し、更に10秒ほど焼く。（焦がさないように！）
⑤ 生地が温かいうちに餡を包んで出来上がり。（手前、向う、左右（根元をおさえ角を作って））

※番組ではフライパンといっていましたが、綺麗に剝がれなかったので玉子焼き器に変更したところ、綺麗にはがれました。
※粒あんは、市販の「ゆであずき」を鍋に入れて熱し、適当に水分をとばしたものを使用する予定でしたが、今回は買い置きがあった市販の「こしあん」を使用しました。安直！(^^)

初めて作ったにしては上出来？
食べてみたところ、それなりに美味しかったので、結構満足しています。

でも、当然のことながら、市販の（プロが作った）麩焼きには遠～く及びません。
まさしく「言うは易く、行なうは難し」です。
菓子舖で販売している麩焼きは、きっとノウハウの塊なのでしょう…。

今回は、実際に作ってみたところに最大の意義があるように感じています。ハイ。(^^)

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公園のサンシュユ【山茱萸】の花が咲いています。

アオモジ【青文字】の花も咲いています。